大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香味美。 除了清蒸的原汁原味，大闸蟹还可以辣炒，香辣味十足，绝对的米饭*手哟。

By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大闸蟹 4只
• 油 1勺
• 盐 1小勺
• 生姜 1块
• 大蒜 1头
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 香醋 1勺
• 淀粉 3勺

做法步骤

1、大闸蟹个个鲜活，全是母蟹。

2、解开捆绑的草绳，用刷子刷洗干净。