准备用料 洗净材料，将姜切丝、蒜切片，胡萝卜打花刀备齐。 将虾去头，丢下的虾头不要扔，用牙签挑去虾肠，用牙签不会破坏虾的形状 青蟹收拾干净，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，再将蟹体切两段，壳放一边备用。（买青蟹一定要买鲜活的，处理的时候也一定要小心，咬到真的很痛很痛） 膳魔师雪平锅中倒入橄榄油，烧八成热后，将虾头和青蟹直倒入锅中煎，虾头出红油，蟹刀口结成黄黄香香的硬皮后一起捞出并倒出虾油。 将米洗净倒入膳魔师的雪平锅中，一般是米与水比例是1：8，开中米煮沸后改小米煨，煮20多分钟的时候便可以了。 加入姜丝少许、蒜瓣及红萝卜和虾、虾头及青蟹、盐、豌豆并倒入剩下的虾油调味。 盖上盖子，最后5分钟，扔掉虾头出锅。膳魔师的雪平锅很适合一个人用，而且导热性比普通锅更快，更容易升温，也很适合油炸和炒菜。 香啧啧的青蟹虾粥是这立秋最好的打开方式。 爱美的你来上一口吧