鸡脖子比鸭脖子价格便宜，取材方便，肉嫩味鲜，用来卤着吃也是极好的。因为打小就“垮炖”这不值钱的玩意儿，所以对我来说不是难事。口味随时可以调整，可咸可辣可麻。鸡脖直接炖不易上色也不易入味，我总结出来的窍门就是提前腌制入味，这样煮15-30分钟就能吃上有滋有味的香辣卤鸡脖了。盐可千万不能多，虽然吃着香，但是特别叫渴，隐形的伤害一时半会虽然显现不出来，但实际上已经对健康造成伤害了。但是白不拉叽的外观又激发不起食欲来，所以啊，多放一点儿酱油而取代盐，轻松解决这一问题。 少盐秘诀：提前腌制，少放盐或者不放盐，用色泽红润的酱油代替一部分盐，品相诱人了，自然也就削弱了对咸味的关注，加点辣椒也能提味、开胃。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡脖子 7根
• 八角 4颗
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 干红辣椒 4个
• 大蒜 5瓣
• 姜 1块
• 砂仁 4颗
• 草果 2颗
• 白蔻 5颗
• 料酒 30克
• 酱油 40克

做法步骤

1、鸡脖上的脂肪剪掉，清洗干净

2、列表中的家常调料准备好，种类和用量可以调整