一年中最期盼的国庆小长假来临，车票却一票难求，出门到处都是拥挤的人群，只能呆在打工的地方度过。

在我们老家，每每遇到重大节日和重要事情的时候，家家户户都会准备一道硬菜——山粉圆子烧鸡 。今天我也做了这道大菜，以此来表达我对祖国的诚挚祝福和深深的思乡之情。

做这道菜需要准备以下食材：

主料：鸡半只 山粉（山芋粉，山芋碾碎、洗浆、晾干后的白色粉末）

辅料：生姜几片 蒜子几颗 葱几根

配料：生抽 老抽 料酒 盐

山粉圆子烧鸡的做法步骤：

鸡反复清洗，冲干净血水，沥干水分，剁成块。

加入拍碎的蒜子、葱结、一点料酒拌匀。

山粉加入清水、一点盐 搅拌均匀至无颗粒的混悬液(山粉水）

热锅冷油，倒入山粉水，像摊煎饼一样

反复多次倒入山粉水摊，知道成为一个厚点的山粉饼不再加入。