俗话说：“宁可一日无肉，不可一日无豆。”豆子中含有很高的蛋白质，春季养生不妨多吃些豆子，尤其是刚刚从豆荚里面剥出来的豆子，不仅软糯鲜嫩，营养价值也是最高的。

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩的人吃。春天是豌豆最当季的时季，豆粒圆润鲜绿，也十分的好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲，连壳清炒也是相当不错。

推荐食谱【豌豆炒肉末】

食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐

1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟备用；