肥肠其实喜欢的人特别多，只是觉得洗起来麻烦，火哥前段时间教了大家洗肥肠，今天就把洗好肥肠煮来吃了，就这么简单嘛。

这道砂锅肥肠其实就是双流九江肥肠的翻版，双流九江的肥肠的标配是莲花白，火哥觉得除了莲花白以外还可以一起煮的有萝卜、白菜，以及一些菌类都能配。

砂锅肥肠煮好以后一般都要配蘸水，火哥今天配的两种蘸水，一种是小米辣蘸水，这个蘸水绝对是重口味，又香又辣；另一种是酸辣蘸水，这种蘸水吃起肥肠来就不会觉得油腻。