人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

冬季进补，吃什么肉好，羊肉还是牛肉或者是鸡肉，都不对，应该是鸭肉才对。宋代，我国就有大面积养鸭的记载，陆游诗《稽山行》便可以为证：“梅坞青黄子，草陂红紫花。双鹅朝戏浦，群鸭暮还家。赤脚挑残笋，苍头摘晚茶。出门逢野老，满意说桑麻”。养鸭比较多，自然食用的也多。

民间素有“寒冬老鸭胜补药”的说法，冬天炖上一锅老鸭汤，不仅能促进食欲，而且还可以起到健脾化湿的食疗效果。比起牛肉它更实惠，比起鸡肉它味道更鲜，简单炖一锅，暖身还暖胃。

在我们当地的菜市场，老鸭特别受欢迎，每次菜市场要不就是赶早去，要不就是提前一天预定，不然的话，等到快中午的时候，老鸭铁定就被卖完了。南方地区本来就比较的湿冷，而一道物美价廉的老鸭汤，则刚好可以缓解，天气寒冷带给人的烦躁。老鸭是补虚的佳品，在冬天进补的季节，尤其适合。

老鸭汤可以搭配的食材有很多，比如莲藕、冬瓜、山药、萝卜等等，这些都可以和老鸭进行搭配，但我最喜欢的还是加点芡实一起炖，这样它就可以起到滋阳的效果。本身冬天阴冷，阳气不足，这个时候进补也要以滋阳为主。另外值得一提的是，芡实它可是被誉为“水中人参”的上等佳品。在传统典籍中还曾记载芡实：“婴儿食之不老，老人食之延年”。

入冬后，我家迷上了吃芡实老鸭汤，隔三差五炖一锅，滋补又营养，特鲜美。这个汤具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，喜欢的话一起试试吧。