•巧克力扭花包

小法今天带来的是浓浓巧克力馅料的扭花包！

双色扭花的样子特别可爱，不仅颜值高，口感也是非常赞！快跟着小法的食谱做起来吧，简单易上手～

ps：中种的组织超棒，可以放三四天依旧柔软哦！

【跟着小法吃吃的配方】

下面是10个面包的量～

中种：

高筋面粉175g、水（常温）100g、干酵母2g 、盐2.5g 、奶粉5g

主面团：

高筋面粉37.5g、低筋面粉37.5g 、干酵母1g、细砂糖12.5g 、盐2.5g 、牛奶37.5g 、蛋液17.5g、蜂蜜25g、无盐黄油（软化）37.5g

馅料：

巧克力酱120g、高筋面粉80g

装饰：

杏仁碎/蛋液 适量

【小法制作过程】

1、中种全部材料混合，28度，湿度75%发酵一个小时备用。

2、除黄油外材料加入厨师机，中种也加入，先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。

揉出厚膜加入黄油，再中速持续揉面，揉到薄膜状态就可以了，破洞边缘微微锯齿状。