不过也不必过于担心，由于嘌呤易溶于水，可以在吃之前将这些蔬菜先用焯个水，再继续烹饪。
这种方法不能完全去掉嘌呤，只能在一定程度上降低嘌呤含量，痛风患者使用这种方法处理食材之后，还是应该注意少吃。
香菇属于高嘌呤食物，可连吃7天，还喝了好几顿的香菇浓汤，会诱发痛风发作也不奇怪了。
嘌呤的水溶性是把双刃剑：用水焯一焯，食材上携带的嘌呤就会减少；可另一方面，汤里溶解的嘌呤却增加了。
火锅：嘌呤的聚集地
对于痛风患者来说，火锅其实不太友好。
羊肉、肥牛、海鲜制品以及香菇这些菌类都是火锅的常用食材，这些食材中的嘌呤经过火锅底料涮煮，有一部分会溶解进入锅底中。
涮的食材越多，火锅汤底的嘌呤含量也就越高。
⚠️解决办法：
不喝火锅汤，最好吃“鸳鸯锅”，把涮肉和青菜的锅底分开。
汤：嘌呤炸弹
煲汤比火锅更可怕。
人们普遍认为：老火靓汤听说过没？汤煮得时间越久越好，这样就能把食材的精华全部煮进汤里。
“精华”不太清楚，可嘌呤是真都煮进去了。
香菇、黄豆、猪蹄、猪肝……这些食材嘌呤含量本身就高，经过长时间炖煮，嘌呤大部分溶解进汤中。
喝了这些汤，痛风变严重了千万别觉得奇怪，这喝得可都是“精（嘌）华（呤）”啊。
⚠️解决办法：
可以用一些低嘌呤的食材做汤，例如黄瓜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤。何必非得盯着那些又不好煮，嘌呤又高的肉汤不放呢？
