牛肉的营养丰富、蛋白质含量尤为突出，虽然价格要比猪肉、鸡肉贵一些，但在市场上也十分受欢迎。牛肉的做法中，除了炒食、卤煮，其实用来煲汤也是非常不错的选择。可能有朋友会有疑问，用牛肉煲的汤口感肯定很硬很柴吧，其实那是没有掌握好方法，只要掌握好做法，牛肉汤一样可以做到软嫩不柴，而且煮2分钟就能出锅。

小编的这个牛肉汤做法是和一位亲戚学来的，小编的这位亲戚一直在北京做保姆，一做就是30年，在做保姆的期间也学到了不少的烹饪经验，这款牛肉汤就是她的拿手菜，做好的牛肉汤软嫩鲜美，特别好喝。

这款牛肉汤主要用到的食材就是牛肉和裙带菜，牛肉是高蛋白食材，而裙带菜也是一款营养价值极高的海洋蔬菜，其钙含量是牛奶的十倍，所以在市场上也非常受欢迎。两种食材搭配在一起煲汤，汤鲜味美、营养又好喝。五月正是生长的黄金期，如果家里有正在长身体的孩子，可以给孩子常喝这道汤哦！

准备食材：牛肉100克、裙带菜一小把、盐适量、葱花少许、虾皮少许、香油少许、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、裙带菜用温水浸泡10分钟，一点裙带菜就可以泡发出很多，完全泡发后切短备用。