鸡胸肉应该是我们饭桌上很常见的一种食材了，由于它的低脂少油，深受广大健身者的喜爱。健身者吃鸡胸肉可以补充铁元素，保证基础代谢，而且鸡胸肉的蛋白质含量高，特别适合健身的人群。

既补充了身体内所需要的各种元素，又不会为自己的身体增加其他的负担，其实切鸡胸肉也是一种技术，更需要一把好用的厨刀，拓牌家的刀具就是一个很好的选择。下面这一款刀是一把多功能厨刀，可以轻松解决厨房里大部分食材的问题。

拓牌风羽系列主厨刀

下面我们一起来看一下鸡胸肉的正确切法吧。

1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质巾用毛巾垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用。

2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果。

3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割，切口要短，这样可以将软骨分开。

4、将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴，无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨。

厨房中不同的食材，每种食材对应着不同的切法，掌握正确的切法固然重要，但是选择正确的厨刀也是相当重要的。