小时候，相信每个人都有拿到零花钱，就会去买盒蛋卷解馋的经历。在那时蛋卷算是我们眼中的「中高端零食」，一盒至少可以换两袋辣条。一边写作业，一边啃手指上的蛋卷，酥香掉渣的幸福感，至今难忘。

蛋卷的发明，据说起初只是为了在物资贫瘠的年代果腹，这种说法如今已无法考证，而香酥可口的鸡蛋卷却成为了老少咸宜的美味零食。在我们挑选前，如果能从以下几个方面出发，相信肯定能挑到理想的美味。

蛋卷独一无二的口感令无数人向往，它需要将鸡蛋面糊焙烤成薄片，卷成筒形，独特的制作工艺让它在饼干里成为了一种独立的品类蛋卷，也成为中国传统零食之一，蛋卷的产地分布广泛，主要由以下几个。

（1）江苏苏州

苏州出产的蛋卷，一般都采用纯手工的制法，加入足量的新鲜鸡蛋卷制而成，酥脆度和蛋香度均很高，有香葱、海苔、黑芝麻、原味等多种口味可选，原料配比合理，香而不腻，是市面上非常常见的优质蛋卷。

（2）广东

广东地区的蛋卷原料足量，宣称每盒蛋卷采用 12 颗鲜鸡蛋，在用油方面多样化，有人造奶油、植物油等多种选择，根据卷制方法和蛋卷形态的差异，会使用不同的油，这样的搭配保障了口感的酥香度和味道的纯浓度。

（3）香港