来，坐，嗜茶。
有这么一首潮州歌谣：“潮州人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”
粿究竟为何物？在潮州，满大街都是各种“粿”，不由得让人对它充满了好奇之心。
“粿”，并非甜点，非主食又亦是主食。潮州的粿品，因原料、形状、蒸制上的不同而呈现形式多样、品种繁多，据不完全统计潮汕地区粿品达数百种。
潮汕粿品来源于潮州先民从中原地区迁至潮汕地区时，因祭祖先需要用面食做粿品，然而南方不产小麦，故以米食做粿品，这才有了“粿”。康熙字典有粿字，其注为净米、米食。
粿已经深植入于潮汕人的文化里，举凡年节酬神、祭祖、神诞、婚丧嫁娶、馈赠亲友以及四时养生(药膳)，都要用粿，已经形成一种独特的粿文化。
潮州民间千家万户的家庭妇女都会做粿，制作的每道工序都是精细又细，就连木雕模子都刻制得如此精细。“无工做幼粿”、“鬓歪歪做无雅粿”这些俗语都表现了“粿”的精细考究。
下面，让我们来一探常见粿品的究竟。
红桃粿
红桃粿，粿品界的代表，也叫“饭粿”，大多下香菇、虾米、花生，有咸有甜，有专门的形状模具，可蒸，或蒸后再煎。逢年过节里祭祖敬神的贡品，红色显得吉祥，寄托着人们朴实的祈求。
鼠曲粿
鼠曲粿，取用天然鼠曲草，熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟。
咸水粿
咸水粿，用米浆做成小碗形状，是以小吃摊点的形式出卖，摊主先把粿皮蒸好备用，而菜脯干切成丁，加入蒜蓉，用小炉子微热，现作现卖。
无米粿
