2、米粉提前泡软。

米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。

3、豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。

4、酸菜稍微清洗一下，挤一下水后备用。

我用的是发酵型的东北酸菜，品质非常棒，用它做菜不用放太多调味料就开胃好吃，如果没有可以用泡菜或榨菜来代替。

5、锅里加入适量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入一大勺黄豆辣椒酱炒出香味。

黄豆辣椒酱是我自制的，做法在公众号的“总目录”的“私房酱料”里可以找到，很多朋友也跟着做了，家里有，没有的可以用郫县豆瓣酱来代替。