当前位置:首页 > 美食 >

酸菜肉丝米粉的做法(酸菜肉丝米粉的做法大全图解)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-25 15:51:55作者:YD166手机阅读>>

早餐,不要太油腻,也不用太辣。吃起来爽口,营养健康,我觉得就非常不错。

我和闺女喜欢的早餐中,酸菜肉丝米粉,也是制作频率比较高的。整个用时约8分钟即可完成,也是像我这样的懒人选择的原因。当然,由于有腌制的咸菜,所以也不宜经常吃。

十分钟完成熊孩子早餐系列之二:酸菜肉丝米粉。制作步骤如下:

食材:
  1. 贵州米粉 200g。米粉一定要选用贵州贵朝干米粉,无任何添加剂。

  2. 自制泡菜。如果没有,请到超市购买酸菜鱼用酸菜1袋。一定要选重庆方向生产的,其它地方生产的没有那个味。

  3. 瘦肉:50g

  4. 姜、蒜少许,香葱少许。

步骤:

第一步:泡发米粉。

提前一晚用温水泡发米粉。干米粉直径约2--2.5mm,泡发好的米粉直径给3.5--4mm,属粗粉,有劲道,口感较好。泡发时间约12小时。泡发好的米粉是这个样子的:

酸菜肉丝米粉的做法,酸菜肉丝米粉的做法大全图解(1)

第二步:开始动手,炒酸菜肉丝,同步烧开水。(5分钟)

肉切细丝,芡粉上浆。热锅凉油,油温高一些,下肉丝快速翻炒,加姜蒜(不喜欢也可以不加),加入酸菜。注意:酸菜咸,不可全加,再加少许白糖。加少许汤。

第三步:烫粉(1分40秒---2分钟)

水已开,将泡发的粉丝下锅烫:1分40秒---2分钟,不宜太长时间,否则易断,影响口感。

第四步:装碗,调味

烫好的粉丝起锅装碗,加入炒好的酸菜肉丝。

酸菜肉丝米粉的做法,酸菜肉丝米粉的做法大全图解(2)

要点:

  1. 米粉大家在选时一定要问卖家是不是纯贵桂米的,不得添加任何添加剂。

  2. 泡发的时间一定要足够,而且全要泡在水中,不能超出水面,否则影响口感。

  3. 不用加任何鸡精、味精。

  4. 由于酸菜中有微微的辣味,所以不能添加太多。如果不能吃辣,可以换不辣的酸菜,或者青菜。

  5. 不用加盐,酸菜本身有咸味。

  6. 酸菜属腌制品,不宜频繁食用。

酸菜肉丝粉最大的特点是:食材方便,操作简单。而且食材都是成品,做出来的味道就比较稳定。酸酸辣辣,比较开胃。

您可以动手试一下,如果在制作过程中有任何问题,咱们可能一起交流,感谢关注。

栏目热文

酸菜米粉的正宗做法窍门(什么时候腌酸菜最合适)

酸菜米粉的正宗做法窍门(什么时候腌酸菜最合适)

米粉是南方地区比较喜爱的美食,作为北方人的我,也是十分喜爱米粉爽滑劲道的口感。但是我们北方并没有吃米粉的习惯,北方人喜欢...

2022-11-25 15:43:29查看全文 >>

肉末酸菜米粉的做法大全(肉末酸菜米粉)

肉末酸菜米粉的做法大全(肉末酸菜米粉)

酸菜肉末米粉时间:约20-25分钟难度:零厨艺份量:1人份用料:米粉100g,酸菜60g,肉末50g,腌肉末胡椒粉0.5...

2022-11-25 15:38:26查看全文 >>

酸菜炒米粉的做法图片(酸菜米粉的做法和步骤)

酸菜炒米粉的做法图片(酸菜米粉的做法和步骤)

又到了吃东北酸菜的季节,酸菜喜油,油多一点粉丝才弹滑不粘,直接决定这道菜的成败。这次用了金龙鱼橄榄调和油炒菜,这款油用料...

2022-11-25 15:29:24查看全文 >>

酸菜素米粉的做法(酸菜炒米粉正宗做法)

酸菜素米粉的做法(酸菜炒米粉正宗做法)

辰辰喜欢四川的酸菜,早餐偶尔来一碗酸菜米粉胃口大开,元气满满的一天迎着朝阳出发!By 辰辰妈dg用料米粉 150g五花肉...

2022-11-25 15:45:35查看全文 >>

酸菜米粉最正宗的做法(正宗酸菜米粉自热火锅的做法)

酸菜米粉最正宗的做法(正宗酸菜米粉自热火锅的做法)

酸菜米线,从小都爱,常常回忆读书年代那记忆中的美味,前一段时间还特意买了网评很高的酸菜米线来吃,结果还是觉得自己做的更好...

2022-11-25 15:40:57查看全文 >>

没有肉的酸菜米粉怎么煮(酸菜米粉怎么做才好吃)

没有肉的酸菜米粉怎么煮(酸菜米粉怎么做才好吃)

好友寄来一箱手工米粉,让我这个北方人吓了一跳。要知道,与米相比,北方人更爱吃面。朋友一再叮嘱,这个粉特别好,没有添加,纯...

2022-11-25 16:02:20查看全文 >>

酸菜米粉正宗做法(酸菜米粉的做法大全窍门)

酸菜米粉正宗做法(酸菜米粉的做法大全窍门)

北方冬天就好这一口,酸菜炒粉,这做法地道!大家好,我是厨娘小宁,寒冷的冬天,大家都喜欢吃热乎乎的饭菜,今天小宁分享一道北...

2022-11-25 15:54:13查看全文 >>

清汤酸菜米粉的做法(酸菜汤米粉的制作方法)

清汤酸菜米粉的做法(酸菜汤米粉的制作方法)

炒米线食材:真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把做法:1.准备材料,香菜洗净切碎。2.锅里放水...

2022-11-25 15:29:08查看全文 >>

酸菜米粉的做法不用肉(酸菜牛肉米粉的做法)

酸菜米粉的做法不用肉(酸菜牛肉米粉的做法)

⚫︎这道菜品其实是我姑姑的独家原创,被我学来发出来了。我当时问她创作的灵感是什么?姑姑告诉我说是看到电视上的鸡刨豆腐。就...

2022-11-25 15:28:50查看全文 >>

酸菜炒米粉的正宗做法(酸菜炒粉的粉条怎样处理)

酸菜炒米粉的正宗做法(酸菜炒粉的粉条怎样处理)

By 虫懒懒用料酸菜 200g干粉条 40g生姜 2片大蒜 2瓣生抽 2勺盐 半勺老抽 1勺香油 1勺白糖 1/2勺做法...

2022-11-25 15:22:38查看全文 >>

文档排行