厨房有“三宝”——葱、姜、蒜，它们三个可谓是完成一盘好菜的得力“助手”。

可就在近期，“厨房三宝”中的葱，着实是让韩国犯了难。作为一种调味蔬菜，大葱一直是韩国民众日常做菜的必备菜品，煮汤、酱菜等料理都少不了大葱。自上个月起，韩国市场上的大葱价格一路飙升，这个月，大葱的平均零售价每公斤高达7400韩元，约合人民币43元。如此高的价格，让日常饮食离不开大葱的韩国民众直呼“吃不起”！

今年以来，韩国农产品价格普遍上涨，其中，大葱价格的涨势尤为明显，价格同比猛增3倍多，创下过去四年以来的最大涨幅。为了应对大葱“夸张”的价格，许多想要节省开支的韩国民众，不得不选择自己在家种植大葱吃，竞相变成了“都市农夫”。

记者采访到一位韩国首尔的市民金吝贞，她告诉记者：“最近大葱价格太贵了，会有些负担。不过有了自己种的大葱，我可以省下一些买葱的钱，吃不了的还打算切成小段冷冻起来。”

如何在家种葱，实现吃葱自由？

在家种葱其实并不难，有三种方法，一种是用种子种，另一种是买葱苗回来种，还有一种是用带须的葱根来种。相对于前两种方法，用葱根种葱既方便又快捷，两三周的时间就可以吃到长出来的葱。

买回来的大葱吃掉上面的一部分后，准备一个较大的、底部有排水孔的花盆，花盆中装好泥土。留下大葱带须的根部，将其固定在泥土中，种植时不需要把葱白全部种进土中，留一部分在外面更容易让葱生长。然后，放到室内能晒到太阳的地方，保持通风。大葱比较耐旱，如果浇水太频繁就会让葱的根部烂掉。因此，平时隔天浇水即可，如果在高温季节，可以每天浇一次水，让泥土保持微微湿润的状态即可。

采摘时，绿色的葱叶部分可以随意采摘，如果需要葱白部分，要注意不要把葱白的部分全部剪完，葱白应适当留下泥土上两厘米左右的长度。这样，过一段时间葱叶还会继续长出来，就又能吃到嫩绿的葱叶了。

除了在土壤中种植大葱，在水中栽培大葱也是可以的。将带有葱须的葱根放入水中，注意水位不宜过高，淹没到它的根系即可，不然大葱就很容易出现腐烂的现象。然后，把它放到通风、避免阳光暴晒的地方，一天换一次水。

韩国大葱是怎么变成“金葱”的？

韩国西南部的全罗南道是韩国的大葱主产地，产量占全国九成以上。许宰成是当地的大葱种植户，他家的葱田约有7.6公顷。眼下，地里的大葱即将收获，许宰成也已经忙碌起来。他告诉记者，去年韩国连遭暴雨、寒潮等极端天气，农作物受灾严重。今年大葱的品质不好，产量也比往年减少了四成多。

据统计，今年1-3月韩国大葱总产量同比减少了51.6%，韩国农业部门表示，目前已向市场投放400吨储备大葱，同时扩大进口，以抑制葱价过快上涨。

我国近期的大葱价格如何？

根据全国农产品商务信息公共服务平台上的信息显示，在有数据的27个省市中，各大市场在一周内（3月15日-3月21日），每公斤大葱的平均价格约为9元。最高价格出现在四川和新疆，为17元/公斤；最低价格出现在甘肃，仅为1.4元/公斤。

编辑：文捷