谁也说不清这让人着迷的小小一颗核桃酥到底流传了多少年，我只记得童年时它就存在。小时候的核桃酥又甜又香、又酥又脆，一口咬下去，“咔嚓咔嚓”的清脆声是那么悦耳动听，那么甜、那么香，仿佛世界上再也没有比它更好吃的美食了。

单位新搬了家，门口的一家桃酥店天天排着长队。和门口的大爷闲聊才中知道，这家核桃酥店已经在这里开了20多年了，附近的人都来买，甚至有人专门开车跑了好远的路来排队买，我也买一份尝尝。他家的核桃酥果然和别家不一样，闻着是一种淡淡的清香，咬一口来酥脆，没有油腻感，不是太甜，和小时候吃的核桃酥很像，所以隔三差五的经常买上几块过过嘴瘾。有时候早餐来不及吃饭，抓上几块桃酥填填肚子。

我这个爱好美食的人不放过任何一个接触美食的机会。每次去买桃酥都会和老板聊两句，中午休息时也会去给老板打打下手帮帮忙，一来二去的和老板混得很熟了，从老板口中得知，他家的核桃酥从爷爷那一辈传下来的，已经卖了60多年了。有一次老板无意中透漏了核桃酥的秘方。原来他的核桃酥配方和别人家的不一样，他家从不用猪油，所以清香不腻。而且配方中加了一把“它”，让核桃酥更酥、更脆、更香，口感更好，让人吃一口停不了。这个秘方我记下来分享给小伙伴们，做法很简单，赶快收藏了慢慢做吧！

【老式核桃酥】

食材：低筋面粉150克，细玉米粉50克，鸡蛋1个，玉米油85克，糖粉或细砂糖65克，熟核桃仁80克，小苏打1克，泡打粉2克，黑芝麻适量

制作步骤：1、85克玉米油、1个鸡蛋、65克糖粉或细砂糖一次性放在一个大一点的盆子中。