剩米饭不要扔，搭配咸鸭蛋黄炒一炒，咸香可口太好吃了

南瓜是很有营养的食物，可以做成各种美食，比如经典的蛋黄焗南瓜，虽然大家都很喜欢，但烹饪过程不好把握，热量也比较高，所以在家里不会轻易做的。那就建议改变一下思路，直接做成蛋黄南瓜炒饭吧，不仅更加好吃，操作时也更容易上手，炒出来的米饭是金灿灿的，隔着屏幕都要馋的擦口水。

提到炒饭，那是很多人的最爱。它是古老的饭菜合一的烹饪方法，既能上寻常百姓家的餐桌，也能出现在高档餐厅的餐桌上，非常上得了台面。据说炒饭的起源地在西域，就是今天的新疆一代班固的《汉书》有过比较间接的记载。后来由河西走廊传入内地，经过不断的改良，现在已经有多种口味的选择了。

炒出不同口味的米饭，关键还是看食材的搭配，食材的不同，营养和口味都有区别。比如这道南瓜炒饭，里面还添加了胡萝卜，咸蛋黄以及香葱等，口感相当有层次。关键要用剩米饭，这样更加干爽，能炒出来粒粒分明的口感，详细的做法如下，喜欢可以参考着做。

菜品：金沙南瓜焗饭

配料：米饭，南瓜，盐，油，香葱，咸鸭蛋黄，十三香等

烹饪步骤：

1、虽然就是一道简单的炒饭，从图片中就能看出来，米饭最好是前一天晚上剩的，这样更加干爽，也更容易炒散。将需要的米饭盛出来，另外还需要一块胡萝卜，几根葱以及一个咸鸭蛋黄，可见准备工作也并不难。

2、咸鸭蛋可以直接买现成的，要是自己腌制的也可以。先将鸭蛋剥好，里面的蛋黄剥出来备用。小葱洗干净，然后切成小段备用，南瓜块去皮和瓤，洗好以后再切成小丁。这样食材大概也处理好了。