嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“凉拌牛头肉”的做法，这是一道麻辣鲜香，特别开胃好吃的下酒菜，今天把它分享给大家，要是不知道牛头肉怎么做的话，可以试一试牛头肉的这种做法。

对于很多人来说，每天能吃到肉食是一件很兴奋很开心的事情。而牛肉作为营养价值很高，而且味道很鲜美的食材来说，是餐桌上常客。很多人都吃过凉拌牛肉，也吃过夫妻肺片，其实夫妻肺片中有的也会加入一些牛头肉来制作，而且牛头肉同样和牛肉拥有非常丰富的营养，它具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

而今天和大家分享的这道“凉拌牛头肉”，成菜色泽红亮，味道是又麻又辣，口感也是相当的劲道，而且不肥腻，好吃过瘾，比纯牛肉还要好吃。吃过和没吃过牛头肉的都去试试吧，真的不会让你失望的。不管是搭配米饭、馒头还是和稀饭一起吃，实在太棒了，下面介绍具体做法。

——【凉拌牛头肉】——

【制 作 主 料】：牛头肉1斤、黄瓜1根、熟花生米1把

【煮牛头肉调料】：姜一块、葱两根、盐2勺、干辣椒2个、八角1个、香叶几片、草果一个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽1勺、白酒2勺

【凉拌牛肉调料】：大蒜4瓣、香葱2根、香菜4棵、盐半勺、鸡精1勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒油1勺、香醋2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：锅中添水，能够没过牛头肉就好，然后放入切好的生姜片、香葱段、盐2勺、干辣椒2个、八角1个、香叶几片、草果一个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽1勺，大火烧开开小火熬制10分钟，把调料的香味煮出来。