炎热的夏季已经进入尾声，各地的秋捕大幕陆续拉开，开捕后，新鲜的小海鲜一定得尝尝。比起许多复杂的料理方式，在家吃海鲜更希望简单便捷易操作，捞汁的做法就非常适合自己在家里做。

捞汁小海鲜其实是将捞汁和小海鲜进行结合，作为一种创新吃法，捞汁的重要性不言而喻。既要突出小海鲜的鲜美，又要去掉腥味，还得增加风味，只要这碗汁调好了，万物皆能捞，酸辣又开胃。

在一众小海鲜中，花甲的操作程度也会更加地简单，买回适量的花甲，将花甲在清水里面养殖几天，吐干净泥沙，这样做可以让花甲味道变得更好，在煮的时候，时间不要久哦～几分钟就行啦。

刚刚制作好的花甲闻上去味道鲜美，用筷子夹上一块放入嘴中，品尝到花甲肉的鲜美与嫩滑，让你不想停下吃的步伐，最主要的是！吃花甲不用担心会长胖啊！

做法

食 材

花甲 1kg / 小米椒 5个

姜 2片 / 辣椒粉 20g

蒜 5个 / 熟芝麻 适量

香菜 适量 / 料酒 20g

陈醋 10g / 生抽 15g

蚝油 10g / 粗辣椒粉 15g

步 骤