7、在焖煮的时候开始调制浇汁:在碗中倒入适量高汤;
8、再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油,并充分搅匀;
9、等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以享用啦;
10、吃的时候淋上调好的料汁就可以了,看看这个焦脆的锅巴,是不是很诱人!
小贴士
1、 煲仔饭水不宜太多,水量以刚刚淹没大米,并在米上面一点点即可; 2、 想要焦脆的锅巴,在煮饭时水分烧干后,沿着锅边一圈,淋入植物油;转小火慢慢煨,直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以啦; 3、 腊肉可以选用烟熏的,更能增添煲仔饭的风味。
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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