蔬菜、豆制品、菌类等食品合理搭配制作成馅料，清新可口、爽滑怡人。经常食用素食，可以使人身心健康、精神愉快。

下面是12 种精选的素馅，这些馅料用来包饺子、做包子、丸子都可以。制作丸子时加适量面粉或淀粉就行。

本号致力于家常菜研究、制作。喜欢家常菜制作的朋友加以关注，以便沟通、探讨。

愿同大家一道探寻中华美食的奥妙。

不足之处，恳请多提建议。

谢谢！

白菜、香菇馅

1.白菜洗净撕成大片儿，香菇焯水过凉切成块儿备用。

2.白菜、香菇、姜片放在一起剁碎。

3.馅料加花椒面、酱油、味精、盐、素调味油拌匀。

油菜、豆腐、粉条馅

1.粉条泡发剁碎，油菜切成末，油豆腐切成末放在一起。

2.加素调味油、香油、味精、花椒面、姜粉、盐拌匀。

芹菜、木耳、粉条馅

1.粉条用开水泡发剁碎，木耳泡发剁碎，芹菜、胡萝卜、姜一同切成末。

2.花椒、大料炸油晾凉备用。

3.馅料加酱油少许、胡椒粉、香油少许、盐拌匀。

4.最后加花椒油。