1、选用八只老虎虾去头去外壳，保留尾巴的最后一截；（老虎虾的肉多，肉质也不会太糙。

2、沿腹部讲虾剖开成蝴蝶状，去掉虾线，放于砧板上；

刀面超薄坚硬，刀具的锋利度高而且持久，舒适的手柄设计符合人体力学而打造的。足够满足日常烹饪需求，随心应付各种食材。切虾时也轻松自在顺手。

3、把虾放入碗中，加入入柠檬汁和蒜蓉，均匀搅拌后用保鲜膜密封保存，冷藏腌制过夜，让它充分提鲜，去掉腥味。

这款柠檬汁纯鲜榨非浓缩的，无反式脂肪酸，营养健康无添加。它最大限度保留了柠檬原有的新鲜风味，在零下18摄氏度的冷冻保鲜下，让新鲜直达你的味蕾。真鲜纯果汁当然也适用于我们要做的蝴蝶虾。

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|||装扮虾面|||

1、自发粉与中筋面粉以3:5的比例混合，分次加入凉水，充分搅打至面糊无颗粒状，挑起面糊成直线滑落就可以啦。加入盐和柠檬汁再均匀搅拌一下。（用自发粉在吃口上会比较酥脆，光用面粉只会硬炸）