晒红薯干，切好就晒会发黑，母亲教我3招，颜色金黄，软糯不干硬

进入冬天，是红薯大上市的季节，我每周都要买一袋子，可以煮粥、做饼、炸丸子，特别好吃。红薯的营养价值很高，有“长寿食品”之称，含有丰富的维生素、矿物质，以及蛋白质、碳水化合物，脂肪极少，可以健脾和胃，提高免疫力，建议大家经常吃。

红薯的吃法很多，要说最好吃的做法，还是做成红薯干，能放半年时间，随吃随取，是老少皆宜的美食，吃起来非常有嚼劲，不用加糖也特别香甜。

超市里卖的红薯干特别贵，一斤要十几块钱呢，而且还添加了很多糖、防腐剂等，喜欢吃的人尽量要少吃，不如买点红薯回来自己晒。

晒红薯干，很多人以为很简单，就是把红薯切一切，放在太阳下晒干就行了，结果却和自己想的不一样，不是晒得黑乎乎的，就是会发霉，而且口感是又干又硬，根本不能吃。

我每年都会自己晒一些红薯干，这个方法是和农村的老母亲学的，简单好用，晒好的红薯干颜色金黄，口感软糯香甜，不硬不黑。母亲说，晒红薯干时，千万不要直接晒，学会2个技巧，保证特别好吃，再也不用去超市买了。

【晒红薯干】

准备红心红薯、食盐。

1、晒红薯干，建议买红心红薯，口感比黄心、白心的红薯要好吃。买回来的红薯不能直接晒，要放在阴凉通风处晾一晾。

技巧：把红薯的水分晾干，失去一些水分，这样淀粉含量就升高了，红薯才更甜。

2、红薯不要放在太阳下暴晒，这样会变蔫儿，口感不好。在阴凉通风处晾晒3~5天就可以了，收回来放进一个大盆里，加入清水，用刷子把红薯表面刷干净，沥干水分，