导读：大厨教你做虎皮鸡爪，五香卤水卤制，香软脱骨，学会都可以开店了

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一款色香味俱全的虎皮鸡爪，Q弹软糯，咬一口轻松脱骨，既可以当下酒菜也可以当追剧小零食。今天的这款虎皮鸡爪和以往的做法略有不同，这种做法是一位30年老厨师分享的，用五香卤水卤制而成，这种口味有钱都不一定能买得到。从卤汤的熬制到配料每一步都会详细讲解，学会的朋友都可以开店了。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好4斤鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净，加入40克食盐，20克料酒，抓拌均匀腌制5个小时。

2，准备好猪大骨四斤从中间剁开，一个鸡架剁成块，清洗干净放入锅中，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开煮5分钟，把血沫煮出来用勺子撇掉。

3，煮好的猪棒骨和鸡架捞出清洗干净再次放入锅中，加入清水大火烧开煮2个小时。