说起虎皮鸡爪，相信大家都不陌生，很多朋友都很喜欢。尤其是广东地区的朋友，茶楼或者一些卤肉店里面都会有这种鸡爪。相比盐焗鸡，这种很容易软嫩脱骨的更受欢迎。当然每个人都有不一样的喜好。这次要分享的就是虎皮鸡爪的家庭制作方法。学会制作这种虎皮鸡爪，吃得过瘾，还能减轻荷包的负担，简直两全其美。

虎皮鸡爪很多朋友都喜欢吃，但是不会做，尤其是起虎皮的那一个步骤。还有就是虎皮上色的问题，这次要分享的虽然不是正宗的虎皮鸡爪做法，但是绝对不输给饭店的做法。口味我更喜欢吃香辣口味的，吃着特别过瘾。这道鸡爪表面软嫩，入口脱骨，吃着方便又味道香。现在鸡爪有一点起价了，尤其是新鲜的鸡爪，速冻的鸡爪买回来要特殊处理 一下，不然味道会很腥。

做法比较简单，做虎皮一定要油炸，这样它才会起虎皮。虎皮上色的技巧用的是糖色，红烧肉之类的就是炒糖色来上色，颜色非常好看，看着就很有食欲。做法相对简单，跟请平时炒菜一样，步骤不多。这道美食可以当菜，也可以当零食，像我就是当零食比较多，因为做法简单，所以经常制作，家人都很喜欢吃，这次这道秘制做法非常给大家，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

一斤鸡爪，30克冰糖，一碗开水，葱姜，葱姜蒜，干辣椒，一小把花椒，一个八角，一块桂皮，2片香叶。豆瓣酱，生抽。

【制作步骤】

1.准备一斤的鸡爪，把它搓洗干净，有些鸡爪缝里面还有皮挂着，要洗干净。