现在很是流行的法棍泡芙，依然走在流行前沿，酥酥的脆皮中间满满的柠檬奶油馅儿，想不好吃都难。

By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 柠檬酱：柠檬果茸 100克
• 细砂糖 150克
• 蛋黄 100克
• 全蛋 100克
• 黄油 150克
• 吉利丁片 1片5克
• 柠檬奶油：柠檬酱 200克
• 打发淡奶油 200克
• 杏仁酥粒：黄油 90克
• 杏仁颗粒 90克
• 太古黄糖 80克
• 低筋面粉 110克
• 蛋白焦糖：蛋白 40克
• 糖粉 35克
• 杏仁粉 37克
• 色拉油 5克
• 泡芙面团：水 100克
• 牛奶 100克
• 黄油 100克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 全蛋液 200克

做法步骤

1、先来做柠檬酱：吉利丁提前冷水泡软。蛋黄和鸡蛋一起打匀，加入柠檬果茸，黄油中火煮至粘稠状态。

2、倒进容器稍微凉一点放入控水后泡软的吉利丁片充分拌匀过筛，放冷藏备用。