糯米辣椒是湖南湘西的传统美食，做法简单，但味道非常的不错，大家可以试着做一下。

具体方法：

准备好一些新鲜的大个红辣椒和糯米粉，

把大红辣椒切一道长口子，取掉里面的瓤，放在一边备用，把糯米粉里加入适量的盐拌匀，记住不要加水，因为辣椒本身有水份，腌的过程中，糯米粉会吸收辣椒的水份，然后把加好盐的糯米粉用勺子灌入备好的辣椒里，

再把灌好糯米的辣椒一层一层的放入坛子或罐子里压紧，再把坛子口密封。一星期以后就可以拿出来炒了。一般的做法就是用油煎，煎的时候放一丁点盐就可以，因为糯米已经加盐了。