癌症是人类抗病历史上最大的敌人，至今我们仍然在与其奋斗，也正是因为癌症的凶险，现代人预防癌症的意识也越来越强烈，以至于每隔一段时间，就会有各种各样的“抗癌食物”，或者“抗癌药物”被流传出来，比如绿茶，红薯，枸杞等等，但大多也被辟谣，并没有明显的抗癌价值。

这不，时间推移，新的“抗癌一霸”又双叒叕出现了，不少人流传，莴笋中含有抗氧化物质，也就是芳香烃类物质，适当吃莴笋，能够降低身体氧化程度，继而起到抗癌的效果，这种说法真的靠谱吗?

莴笋能抗癌，这到底是真是假?告诉你答案

严格意义上来说，莴笋并不具备有效的抗癌效果。

为什么这样说?主要有以下2点原因

①芳香烃类物质无法被人体充分吸收

诚然，莴笋中含有的芳香烃类物质，的确有着抗氧化的效果，但是，身体环境中的营养摄取，和肠胃的食物摄入是两码事。

举个例子，动物骨骼的含钙量很多，但我们吃骨头，却并不能起到明显的补钙效果，这就涉及到人体和结合钙的转化问题。

莴笋也是一样，纵使含有芳香烃类抗氧化物，但很难将这些抗氧化分子作用到身体环境中，自然也就没有办法起到有效的抗癌效果。

②莴笋中抗氧化物含量有限

相比于其他食物，可能莴笋中的抗氧化物含量很高，但针对人体需求而言，想要达到抗癌的水准，并不是我们每天吃一顿两顿“莴笋炒肉”或者“清炒莴笋”能够实现的。想要依靠吃莴笋，达到所谓的“抗氧化”效果，一天最少也要吃几十根甚至是上百根，这显然是不现实的。

综上所述，莴笋能够抗癌?其实只是又一新兴的养生谣言而已，但话说回来，虽然莴笋不能抗癌，但它其他的营养价值，仍然值得肯定。

虽然不能抗癌，莴笋这些营养价值仍然值得推荐

【缓解便秘】

莴笋中含有丰富的膳食纤维，经常感觉到自己消化不良，或者存在便秘症状人群，日常饮食中适当吃些莴笋，会是非常不错的选择。

【提高睡眠质量】

虽然芳香烃类化合物，并不能通过抗氧化方式预防癌症，但是其对于神经的作用效果还是比较显著的，能够让精神变得更加稳定平静，继而进一步提高睡眠质量。不仅如此，莴笋中的烟碱酸，同样也有稳定血压的部分作用，同样有利于规律生活，养成健康作息习惯。

【适当改善血糖代谢】

莴笋中钾元素含量高，摄入适当的钾元素，有助于将身体多余的钠排出，提高身体代谢运转，降低身体血糖浓度。

另一方面，莴笋中的烟碱酸，也会被身体代谢成辅酶，协助血糖代谢，尤其是对于高血糖或者糖尿病患者而言，适当吃一些，也是不错的降糖饮食方案。

综上所述，虽然莴笋不能抗癌，但作为健康营养的蔬菜加入日常食谱，还是非常推荐的，但是，莴笋虽好，却也并不适合所有人。

莴笋虽好，这3类人不合适

①脾胃虚寒者。肠胃是喜温厌寒的，而莴笋属于大寒类型食物，对于肠胃脆弱，脾胃虚寒者来说，多吃反而不利于健康。

②痛风患者。莴笋中含有一定的草酸和嘌呤，通痛风者是不推荐食用的。尤其是莴笋叶，虽然清脆香甜，但是嘌呤含量更多，尤其需要注意。

③经期和*期女性。和脾胃虚寒者相同，孕期和经期女性切切忌凉受寒，类似于莴笋一类的大寒食物，在特定的时期还是少吃，甚至不吃为好。

综上所述，莴笋虽然营养价值高且丰富，但仍然存在禁忌人群。更重要的是，莴笋并没有明显的抗癌效果，还请不要滥补滥吃，反而容易给身体带来负担。

参考资料：

[1]胡跃军. 多食莴苣益处多[J]. 医药食疗保健, 2012(6):1.