立夏吃莴笋，加2样配菜一起食用，脆嫩爽口，低脂美味助消化。立夏一到，算是告别了春天了，眼下天气渐渐热了起来，一到夏天，人们的生活好像是更精彩了。大街小巷里都开始飘出奶茶、烤串的香味，又到了撸串吃烧烤的季节，夏天好像总是离不开这些肥甘美味。不过，烧烤、串串、奶茶这些美食味道是不错，然而吃多了的话，体内脂肪等垃圾毒素也跟着堆积起来。所以，天气热了以后，偶尔解解馋就行，有的美食还是不能经常往嘴里胃里塞。入夏以后，天气炎热，饮食不宜太过油腻，平时可以吃一些帮助消化的食材，植物纤维含量丰富的蔬菜能够帮助肠胃蠕动，每天不妨适当食用一些。立夏时节适合吃的蔬菜，莴笋算是其中之一了，它含有丰富的维生素、胡萝卜素、植物纤维素等营养物质，平时上厕所不顺畅的话，可以吃上一些莴笋帮助消化。
莴笋可以炖汤、炒菜、凉拌，它可以当作主菜，也可以当作配菜，平时食用莴笋时，我们尽量多搭配上几种食材，这样能够达到营养互补的目的，食用效果更加翻倍，我觉得和莴笋比较般配的食材有木耳和腐竹这2样。木耳的营养价值自然是不用说，它是“菌中之冠”，含有多种营养物质，其中的酶类物质和生物碱可以帮助纤维类的物质加快分解，而莴笋植物纤维素含量丰富，两者搭配在一块食用效果更好。木耳和莴笋都是素菜，蛋白质含量相对比较低，这个时候就轮到腐竹出场了，腐竹是“素中荤”，由豆制品所制成，含有丰富的植物蛋白质，这样就可以补充木耳和莴笋所缺少的营养成分。今天用莴笋、木耳和腐竹做了一道好吃的素菜，脆嫩爽口，低脂美味，一起来看看吧！
食材：莴笋1根、木耳一把，提前两个小时浸泡好，腐竹一把，提前一晚上用冷水泡发，胡萝卜小半根，洗净去皮，切成条形，葱姜蒜碎沫准备一些、一小撮辣椒粉、一小把白芝麻。
制作步骤
第一步，将泡发好的木耳去蒂清洗干净，稍微切一下，然后把腐竹斜着切段，放在一旁备用。
