（6）接着往碗中倒入一瓶椰浆或者纯牛奶，然后用勺子把白凉粉和水果粒搅散，喜欢吃甜的，可以在牛奶中加些白糖搅拌均匀后再倒入白凉粉中。

--小贴士：

牛奶或者椰浆也提前冷藏，这样吃起来冰冰凉凉的，特别适合夏天。

成品：白凉粉像果冻一般爽滑、Q弹，跟水果的果香融合在一起，从舌尖到喉咙，冰凉中带着甜蜜的味道，解馋又解暑，想吃吗？可以试试哦。

（1）白凉粉是一种植物凉粉胶，可以让液体凝固，在一般超市都可以买到，制作的时候需注意比例，如果白凉粉比例少，成品就偏稀，凝固效果不理想；如果白凉粉比例太多，成品就偏硬，所以，最好严格按照白凉粉包装上的说明制作，不要随意增减白凉粉的量。

（2）只要凉粉凝固了，这碗甜品基本就成功了，白凉粉可以跟凉水搅拌均匀后一起升温加热，也可以等水沸腾后再加入白凉粉继续煮30秒，这两种方式对白凉粉的凝固效果没太大影响，关键点是白凉粉和水的比例，小包装的白凉粉为50克，配1.25升的清水比较合适。

（3）椰汁杂果凉粉拌好之后，可以放冰箱冷藏2小时左右再吃，不过最好用保鲜膜密封盖好，以免染上冰箱的异味，影响味道，另外，最好不要隔夜收藏，以免滋生细菌。

天气热的时候，一家人都没有胃口，自制一碗椰汁凉粉，食材足、做法简单，感兴趣的可以收藏试试哦。