凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑。或者加牛奶、糖等做成甜品，为夏季风味食品。咸口凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。味道都很赞哦。

自制开胃凉粉丝

图文 |1粗茶淡饭1

自己做的时候，都会在每个环节上注意卫生，所以食用起来格外的放心。

原料：

绿豆淀粉50g、清水450g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g

做法：

1、准备好绿豆淀粉

2、到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

3、在淀粉水中放入1g盐调匀

4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

5、边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

6、倒入碗中晾凉备用