如果梁实秋还活着，该带他去吃什么？

原创： 胖子哥的饿世界 一大口美食榜

今天的天真蓝，让人心里透亮。老舍先生曾经写道：“北平之秋就是人间天堂”，逛逛胡同，数数门当和狮子，再遥想下当年文人墨客生活在此的情景，不禁有点担心，如果他们还活着，我该带他们去吃点什么？

自古逢秋悲寂寥，不知道古人悲的是哪里的秋天，但可以断定肯定不会是北京。北京的秋天，像拉长音的山号子，阔而清亮。秋空极好，大面积的蓝湛湛地铺衬在天空里，仿佛蓝精灵族美人儿的肌肤，也像是窑烧千年的秘密，蔚然而透彻，吹弹可破。云来天色佳，云去天如画，北京秋空云极好，白的云状如瀚海百丈冰偷得梨蕊三分白；灰的云如同蓝墨初透薛涛笺，也像是刚出生的乌云，一股子萌劲儿，彩云则完全是神来之笔，套一句《花为媒》的戏词：生来的俏，行动风流，巧手难描画也画不就。

这样的秋天让人生出强烈地把北京叫回北平的冲动。天虽然还是那个蓝天，但是湛蓝的次数却是越来越少了，蓝天下的世道也早已是绿染春风今又是—换了人间。北京再也回不到北平了。林海音《秋的气味》里写到“郎家园是枣最出名的产地，于是满街便无枣不郎家园”时，肯定不会想到“无枣不郎家园”早已变成“郎家园无枣”了，更不会想到郎家园成了世界闻名的CBD，地域特产也从酸枣、葫芦枣、老虎眼枣变成了高楼，大高楼和大大大高楼。

有时候为了回到老舍笔下那个 “北平之秋就是人间的天堂，也许比天堂更繁荣一点呢” 的北平,我甚至想倒拨年轮回到那个没有网络没有新中国的民国，怀着那个时代惯有的无奈而乐观的态度，吃冰糖包一样的沙营葡萄，赛豆腐的京白梨，吃清朝就出名的八大楼八大居，吃消食的灌肠爆肚果子干，然后在那么高那么蓝那么亮的秋天里银锭观山。

年轮是拨不回去了，“有名胡同三百六，无名胡同似牛毛”的四九城也变成了“幸存胡同三十六，消亡胡同似牛毛”。但还算幸运，所剩不多的胡同有些风韵犹存的留住了北平的那股味道。胡同仿佛岁过无痕，在繁华旁边，喧嚣背后，寂寞开无主的安详宁静，充满人间烟火的保持多年前的样子。慢慢踱在四合院挤成的胡同里，数数不同的门当和狮子疙瘩，冷不丁就逛到梁实秋和鲁迅故居，逛到末代皇后婉容娘家和清朝最美格格最终住所。魂回民国外，人在画中游。

民国时代的饭馆们再有名，也和时代一样，换了人间。好在无论社会怎么跌宕起伏，美食却像DNA外形一样，盘旋着上升，越来越好吃。大吃主王世襄说过，现在的烤鸭肯定要比皇上享用过的好吃，鸭子品种和调料都胜于当年。想着已逝去的风流人物，看着他们笔下的或美食或生活的散笔文章，经常替前人操心的盘算，如果他们再来北京胡同走一遭，该推荐他们吃点什么呢？

喜欢美食的人，几乎没有人没读过梁实秋的《雅舍谈吃》，这本书甚至是我爱美食的启蒙。印象最深的是炸丸子：“我小时候，根本不懂得五臭八珍，只知道小炸丸子最为可口….我们家胡同口有一个同和馆，叫几个菜作为补充，其中必有炸丸子.…事隔七十多年，不能忘记那一回吃小炸丸子的滋味”。梁先生住在内务部街，虽然胡同口的同和馆早就不复存在，往东有个私家北京菜，不仅可以吃到北京菜，也能吃到北京味。

悦宾饭馆/悦仙饭馆

第一家胡同饭馆

所在胡同：翠花胡同

江湖人称“美术馆老太太”的女侠先开的悦宾，后来开的悦仙，两家店饭馆拐个弯儿的挨着，气质和菜品完全相同。

悦宾饭馆名头不小， 1980年9月30日开业，一直顶着改革开放后中国第一家个体户餐馆的光环。现在依然坚持着四白落地的简单装修，算盘 现金的买单方式，只有菜名没图片的老式菜谱，不周到不做作的北京服务，这股子劲儿简直就能为北京胡同代言—任你山摇地恸，爷就岿然不动。