最后倒入鸡肉丁,开大火翻炒几下后,加入适量蒸鱼豉油、味精或者白糖,翻炒化开调料,勾入一点水淀粉快速收汁后就可以出锅装盘了。
好了,一道简单又好吃的辣椒鸡肉丁就做好了。
技术总结
1.鸡胸肉腌制时,加入料酒、干淀粉能减少鸡肉的腥味,在鸡肉表皮形成一层保护膜,口感嫩滑。
2.加入植物油是为了防止鸡肉在油炸的过程中粘连。
3.鸡肉丁滑油使口感外焦里嫩,外观色泽金黄。
关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-26 12:38:27作者:YD166手机阅读>>
最后倒入鸡肉丁,开大火翻炒几下后,加入适量蒸鱼豉油、味精或者白糖,翻炒化开调料,勾入一点水淀粉快速收汁后就可以出锅装盘了。
好了,一道简单又好吃的辣椒鸡肉丁就做好了。
技术总结
1.鸡胸肉腌制时,加入料酒、干淀粉能减少鸡肉的腥味,在鸡肉表皮形成一层保护膜,口感嫩滑。
2.加入植物油是为了防止鸡肉在油炸的过程中粘连。
3.鸡肉丁滑油使口感外焦里嫩,外观色泽金黄。
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