大家好，我是大亮，宫保鸡丁是一道经典川菜，每个地方的做法都有差别，今天跟大家分享一道宫保鸡丁的家常做法，步骤简单又美味，一起来看看吧。

首先准备的食材有：花生米、鸡胸肉、大葱、黄瓜、豆瓣酱、食醋、白糖、料酒、生粉（淀粉）、食盐、鸡精。

第一步先把花生米炸一下，凉油的时候下锅，等到稍微变色捞出，因为还有余温，晾一会花生米的颜色会变深，放凉后口感也就脆了。

接下来鸡胸肉改刀成一厘米左右的丁，用鸡腿肉也可以，不过还要去骨，鸡胸肉更方便些。

切好后放入碗中腌制，少许食盐，料酒，生粉，然后搅拌均匀腌十分钟左右。

花生米和鸡胸肉准备好了，这会切下配菜，大蒜拍一下，切成末，黄瓜和大葱也切成一厘米左右的丁。