行走印度，农村自不必说，大小城市的街面少见餐馆，是老百姓不爱上“外面”吃？当然不是，谁都想来口舒坦的，怎奈经济没发展到那一步，社会服务业还有待完善，情况类似于我国四十年前。看官或许疑惑，那精英想舒坦咋办？好办，上大宾馆！这点比我国四十年前强太多。

餐馆虽不多，街头小吃有一些，唯品种不多耳，似乎以油炸为主，您要是想来碗老豆腐、羊杂汤、馄饨担子串串香……想都不要想！个中原因，不便考究。

油炸小吃里，“炸油果”有点儿意思——看官千万不要误会，这名字是写短文时随手起的，当地人叫个啥，真不知道。

油果略小于乒乓球，原料可能是土豆泥之类，炸好的油果表皮暗黄，外脆里松，整齐地码放在大碗里，煞是好看。小老板蹬辆三轮，车板上搁着炸油果所需的锅灶调料等物，路边一支，开卖！有顾客来，随手抄起一个油果，直接用大拇指在油果上按出一个小洞，再用小勺按照顾客口味舀点印度人最爱的那什么汁，灌入小洞，殷勤递上。人家毫不在意，接过来一口一个，一个一口，然后心满意足地付钱走人，旁观者看得胸臆激荡，盈盈一水间、脉脉不得语。

小老板拿起一个油果，做个手势，意思是“您也来一个”？急摆手拒绝。

后来反思，这么有趣的饮食环境，这么别致的行为体验，为何要拒绝？此番拒绝，很难再现，吃个炸油果如此，人生亦如此。