大家好，我是冰城超哥美食，在我们日常生活中，咸鸡蛋和咸鸭蛋肯定大家都不会陌生，不管是南方和北方都爱吃，营养价值也是非常的高，含有丰富的蛋白质、钙等等多种元素。

腌咸蛋大家都会，腌出不咸又起沙100%流油你会吗？

咸蛋是生活中最常吃的美食，因咸香流油深受人们喜爱，小时候家里养的鸡鸭鹅，吃不完的蛋全部腌成咸蛋，易储存又好吃，每次剥开咸蛋的皮，有的时候还没开吃就不停的往外冒油，深深的吸一口，好香啊，每次都能吃好几个。

鸡蛋在平时的美食当中用的最多，做法也是多种多样的。这里我就不一一举例了，我今天要跟伙伴们分享的腌蛋技巧，吃起来个个流油，咸香美味。

怎样腌蛋才能腌到往外冒油还不是很咸呢？

不管腌鸭蛋还是鸡蛋，这“2样”不能少，否则蛋黄不起沙也不流油。

腌蛋有两样东西绝对不能少，它就是白酒和白醋。

一颗优秀的咸蛋应具有6大特点：

“鲜、细、嫩、松、沙、油”

只有煮熟后切开断面，黄白分明，蛋白质地细嫩，蛋黄细沙，呈朱红色起油，周围有露水状油珠，中间没有硬心，味道鲜美的，才能称得上是一颗好蛋。