我经常在讲，每个地方都有自己的饮食特色。靠山的山味多靠海的海鲜多，为此对于烹饪都有自己的见解和喜好。以我来说，出门一公里多就是大海所以自小对于海鲜可以说非常喜欢。喜欢到顿顿不能少，其中鱼的各类烹饪做法可以说都品尝过。不管是煎煮炒炸还是蒸焖炖烧，都觉得特好吃。

其中“蒸”的做法绝对是吃鱼最鲜最营养的做法，蒸不仅保留了食材的味道还不至于流失营养为此也最受欢迎。

在诸多蒸的搭配辅料“咸酸梅”绝对是一大特色，也是少众的搭配。虽然是少众，但并不能说明不好吃反而让鱼别有一番风味。鱼没有了鱼腥味，添加了淡淡的果香并且具有一点点的微酸。让鱼更鲜美更开胃也更下饭了，做法简单方便但味道与众不同。我建议大家可以试试该做法，品尝一下。

食材：金线鱼1条、酸咸梅1个、豆豉1撮、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒丝1小撮、味精少许、蒸鱼豆豉汁2匙