7.再把切拌均匀的面糊，倒进剩下的蛋白霜里，继续切拌均匀。我这个时候加入了少许泡好的葡萄干。

8.烤箱提前预热10分钟，趁预热的时候，把拌好的蛋糕糊倒进纸杯里。我用的是软纸杯，所以得有个底盘接着点纸杯，不然会散开。倒七八分满。然后震一下，震出大气泡。

9.这次我用的是隔水烤的办法，就是在烤箱底层放个托盘，托盘里放上一些水，再把装着蛋糕糊的烤盘放在烤箱中层。烤箱温度调到165度，烤40分钟。中途我在蛋糕上面加盖了铝箔纸，以防蛋糕表面烤过度。

10.隔水烤出来的蛋糕会比较湿润一点，所以，蛋糕体会比较粘纸杯一点。但这样做的好处就是，吃起来不会太干，也不容易上火。