酷热炎夏，小时候总是耐不住孤独，会去约上几个小伙伴无拘无束的玩游戏，跳皮筋，爬格子，抓石子…在欢声笑语中，每个人都是玩的满头大汗，在一串串笑声中，汗蒸般的夏天似乎也没那么酷热难受了，童年匆匆离我远去了，但是始终忘不了妈妈做的那碗冰凉q弹，爽滑的—水晶糕

水晶糕制作其实也不难，原材料也简单，只需红薯粉，有的地方也叫地瓜粉（也可以用马蹄粉，藕粉，葛根粉…制作）

辅料，桂花糖，醋，薄荷油

做法步骤

1：红薯粉加水化开静至几分钟（红薯粉颗粒较大）

2：把化开至手摸无明显颗粒物的红薯粉，过筛去除杂质

3：把过筛的红薯粉，边搅边倒入锅内开水中（慢慢倒，不能一下子全倒进去），然后不停的搅拌，防止粘锅

4：锅中气泡慢慢颜色全变成黄褐色即可

5：把锅内糊状红薯粉，倒入事先准备好的模具，冷却

6：冷却凝结成块的红薯粉，用刀子切成小丁，然后倒入冷开水，放冰箱冷藏过夜

吃的时候，可以按照个人口味多放，或少放桂花糖，加点醋，薄荷油

这碗Q弹冰凉，爽口的红薯清凉糕冷饮，在酷热的夏天，给你带去丝丝冰凉甜爽，和满满的童年回忆和妈妈的味道！