红糖经过变成糖稀的过程,口感比单纯的红糖更有后味,不会那么甜,而且增加了湿度。
这款蛋糕也可以用电饭锅蛋糕的方法来做,还可以用蒸的方法。不会回缩,操作非常简单。
小宁碎碎念
1,海绵蛋糕最重要的是就是全蛋的打发,很多朋友都会疑惑全蛋是否可以打发,只要记着用常温的鸡蛋,并借助于热水就可以快速打发了,同时要注意打发的状态时候稳定,然后再操作下一步。
2,红枣浸泡不可过久,避免进水太多,烤的时候出水,影响启发效果。
3,泡打粉一定要选择无铝泡打粉。
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