大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

草鱼，作为餐桌上常见的鱼，肉嫩刺少，价格实惠，而且吃法多样，颇受大众欢迎。今天小易来分享一个你想不到的草鱼吃法，做好后酥脆爽口，入口即化，堪称“鱼界爆米花”，来看看怎么做的吧！

所需食材：

草鱼、生姜、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：草鱼充分清洗干净，然后把鱼头切下来；再沿着大骨头，片下一半的鱼；然后片下鱼的大骨头，再沿着有鱼刺的地方直接片开，并剔去靠近鱼皮的红肉不要，最后得到一个占着红肉的鱼皮。

第二步：把片下来的鱼肉剁成小块，直接让入料理机中，再加入适量生姜和啤酒，打成细腻的鱼蓉；最后用刮刀刮出鱼蓉，放入碗中备用。

第三步：往鱼蓉中加入适量食用盐、白胡椒粉、鸡精调味，充分搅拌均匀后，分次加入适量玉米淀粉，然后下手边搅拌边摔；中间加入一勺食用油，搅拌至鱼蓉把油都吸收了，再加一次玉米淀粉，搅拌至得到一个软软的、很粘手的面团。

第四步：在手抹点油，接着取适量剂子在手心搓圆、按扁、再轻轻按薄；锅中预先加油，把按好的小饼低油温下锅，待小饼都浮起来了，用勺子多翻面，继续炸至金黄即可出锅。