欢迎来到峰哥美食，今天给大家分享一个在农村经常吃的美食油酥烧饼，做不刷蛋液的，也可以做刷蛋液油酥卷烧饼，吃起来特别酥脆，表皮酥脆里边是非常非常软的，可好吃了。

接下来峰哥分享给大家做法，600g中筋面粉中加入9g酵母，5g泡打粉，40g细砂糖给他混合均匀，用360g手温水和面，面边倒边搅拌，这个水不能一次性倒入噢，水都倒入之后，用筷子搅拌成面碎，搅成面碎之后就能上手给他抓在一起，揉成面团。

面团揉好后盖上盖子让他醒发十五分钟，这个时候我们来调点油酥80g面粉，倒入85g烧冒烟放一会的热油，然后迅速搅拌均匀，这样油酥就做好了，峰哥用的是菜籽油做的油酥，大家可以用豆油、菜籽油或者芝麻油，搅拌拉起来可以流动的状态就可以了。