4.美式咖啡壶

过往大家常把美式咖啡壶跟品质糟糕、有焦味而且放了好几个小时的咖啡联想再一起。然而，这一切有所转变，因为出现了很多智能美式咖啡机，这些美式咖啡机很好操控，你可以设定最接近的水温，模拟人的手冲，控制闷蒸时间等等。最重要的是，你甚至可以设置水温的变化应对在控制萃取上。

以往会建议以中度研磨的粗细冲煮，但依照型号的推陈出新，还是依机器建议的研磨粗细冲煮。

选美式咖啡壶的理由：你想要一次煮出品质稳定的咖啡给许多人，而且你不介意多花一些钱在这个设备，或是牺牲手冲过程带来的乐趣。

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浸泡式

1. 聪明滤杯

这个器具可能看起来像手冲滤杯，但它其实结合了过滤与浸泡功能，滤杯底部有一个活阀，可以使咖啡粉与水充分浸泡来萃取咖啡，当停止浸泡时只要打开活阀就可以过滤出咖啡液，建议使用中度研磨。

选聪明滤杯的理由：你想要同时品尝到浸泡与过滤咖啡的滋味，或是你很注重冲煮的稳定性。

2. 法压壶

这是最广为人知且最简单的一种冲煮器具，法压壶常被喝精品咖啡的人所轻视，然而当中依然有许多撇步可以改善风味。

当中最重要的，是确保冲泡完成时要轻轻倒出咖啡，如果动作太粗鲁，会让萃取完的细粉留在咖啡中继续萃取，而萃取后段会溶出更多苦味物质，导致咖啡变难喝。通常建议会用粗研磨度冲泡，但有些人试著在研磨度和浸泡时间找到更好的平衡。

选法式滤压壶的理由：你想要一杯醇厚的咖啡，而且偏好简单的冲泡方法。

3. 爱乐压

由Aerobie公司发明的轻巧、方便携带而且耐用的器具，从此爱乐压成为人们旅行时爱用的器具，不论是上山下海都能快速做出一杯好咖啡。

用爱乐压制作的咖啡会有饱满的口感，但其中还有许多可以发挥的空间。爱乐压对初学者来说非常容易上手，而它也是除了义式咖啡机外，少数有自己世界大赛的冲煮器具。通常分为两种冲煮方式：反转冲煮法以及正压冲煮法。

Inverted:反转冲煮法

1.将冲煮压筒倒置，并将爱乐压冲煮座扣上压筒，底部距压筒约一厘米。

2. 将新鲜研磨的咖啡粉倒入冲煮座，使用细研磨或中度研磨取决于你的喜好。

3. 加入水让咖啡粉闷蒸。

4. 一次加入剩余的冲煮用水并搅拌（建议）。

5. 做完这些后扣上滤纸座（已放上冲洗过的滤纸），将爱乐压放在杯子上压出咖啡。

Traditional:传统正压法

1.将滤纸放到滤纸座并冲湿滤纸，再将滤纸座安装在冲煮座，完成后置于杯子上。

2. 倒入新鲜研磨的咖啡粉，使用细研磨或中度研磨取决于你的喜好。

3. 加入水让咖啡粉闷蒸。Add your water and allow the coffee to bloom.

4. 一次加入剩余的冲煮用水

5. 搅拌

6. 将压筒插入冲煮座约一厘米，并将压筒稍微拉起，目的是让吸力防止水往下流。

7. 当冲煮时间到了就可以往下压出咖啡液。

选爱乐压的理由：你想要出门也能煮好咖啡，或你想要一杯简单就可制作并具饱满口感的咖啡。