大家好，我是慧慧，很多朋友都说自己烙的饼又干又硬还不好吃，今天就给大家分享一个详细做法，这样做的饼非常的松软好吃，就算是放凉也不硬。下面来看一下是怎么做的把

首先再盆里放入350g的面粉， 放入3克的酵母粉，放人1勺白糖，用筷子搅拌均匀，然后倒入280克温水，边到边搅拌，饼的口感要松软，水量一定要充足，今天的面水比例是非常高的，一斤面粉8两水的比例，搅拌均匀之后，我们再顺着同一个方向搅拌至面糊上劲，搅拌到非常细腻光滑像这样就可以了。再盖上盖，放温暖处进发酵2倍大

趁着这个时间，我们再来调一个油酥，碗中加入两勺面粉，一勺13香。爱吃辣的可以再加一勺辣椒粉，今天孩子在家，我就不放辣椒分离 ，然后再加一勺盐，盐是百味之首，盐味一定要够 这个饼才会更加好吃。再倒入我们刚刚烧开的热油激发出香味，再搅拌成可以流动的油酥，油酥稀一点稠一点都没有关系。

家里面有 小葱 的还可以切的葱花， 如果没有我们也可以不用放，没有小葱做出来口感也是一样的好吃。