大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

今天做一个非常好吃的萝卜泡菜，做法用的是家里传统做法，手续虽然麻烦一点，却是味道最好吃的泡菜，下面我们正式开始制作。

首先先准备泡菜肉汤料，锅中加入2升水，里面加入个明太鱼的干鱼头，这个鱼头在我们当地是专门熬汤用的，明太鱼身上的肉已经做成肉干了，如果对明天鱼感兴趣的话，可以在网上搜一下，然后放入3片干海带，3个干香菇，半个洋葱半个梨，5根大葱须，若干干辣椒，一把小鱼干一把虾干，几个小银鱼几根辣椒，把这些材料开火煮，等到过热后放入一小块萝卜一起住30分钟。

这个步骤熬出来的汤是整个泡菜的关键，鲜味香味十足，30分钟后把锅里的材料弄出来，只保留汤用。

5个大萝卜切块，削不削皮都可以，萝卜叶可以保留直接切成小段，