都说重庆小面好吃

重庆人的一天往往从一碗面开始，在重庆除了素小面，还有牛肉面，鸡杂面，肥肠面，豌杂面等很多不同口味的小面。

如果你也喜欢吃面条，不妨周一到周七每天尝试不同口味，那么每天都是新的一天

教程Tips：

食材准备：半斤豌豆 肉馅一斤 葱二两 干面 花椒 老姜 蒜 甜面酱 盐 猪油少许 面条鲜酱油 香油 油辣子 豆瓣酱 料酒

美食步骤：

豌豆制作：干豌豆洗净泡一小时左右，加适量水放高压锅压半小时，豌豆耙软即可，不要太溶。

杂酱制作：锅底放油热后，加入肉馅翻炒变色后，陆续加入切细的姜粒，料酒，豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，盐，老抽少许，根据情况调色调味，翻炒熟后起锅装碗。

煮面条：锅中加水，煮面

打佐料：面条鲜酱油、盐少许、猪肉、香油、大蒜、油辣子、花椒油（自己吃的没放鸡精味精）

面条熟了起锅装碗，最后加上香香的杂酱和耙软的豌豆，好吃好看色香味俱全的重庆豌豆杂酱面就做好了，大人孩子都爱吃。