大家好，我是南霜月，喜欢制作美食，尤其喜欢死磕制作中的每一个细节。今天跟大家嗑一嗑羊油辣子的制作方法。

对于喜欢浓郁口味的小伙伴，隆冬腊月来上一碗加了辣子的羊肉汤，那绝对是不容错过的享受。

可是很多在家熬的羊肉汤，味道总觉得很寡淡，即便熬汤时加很多调料，最后加很多辣椒油，味道依然很单薄。

其实一碗美味的羊肉汤，汤本身是很清淡的，熬制的过程并不需要太复杂，浓郁味道的关键是羊油辣子的熬制。辣子熬好了，就如同画龙点睛一般，让你的整碗汤都活跃起来。

第一步 辣椒的准备

羊油辣子的辣椒面需要预先泡制，时间不长，辣椒面加水泡三个小时以上。然后加盐和糖搅拌均匀，盐和糖不要很多，一点点即可。

浸泡后的辣椒面