3、把准备好的食材都放入砂锅中，加入水，再加入生抽、料酒、糖和盐，盐可以适当加多一点，因为是卤羊肉，最后加一点老抽上色，不需要太多，大火烧开

4、水烧开之后，放一根大葱进去，把火调至中火，煮40分钟

5、中途记得翻动一下肉块，避免粘锅。40分钟之后关火，汤汁大概剩这么多正好。卤好的羊肉放凉之后，跟着汤汁一起放入冰箱浸泡一夜入味

6、浸泡完一夜的羊肉，第二天再加热至水开后即可。把羊肉捞出来，跟汤汁分开装。肉跟汤都放进冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻一会，然后切成片（自己在家吃就多切一点肉！）