粿条

粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，一个是原料不同，潮汕人喜欢说“爽口”和“纯粹”，所以粿条里面没有加薯粉和淀粉，因此韧性不如河粉，厚度却远高于河粉，口感比较饱满，也就是潮汕人说的饱嘴，河粉则韧性较强，带光泽和透明色，粿条则呈不透明的乳白色，吃起来更加细腻，米味很重。香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。

粿条在潮汕地区有3种吃法：干法、泡法和炒法。

炒法就是炒粿条

干法：就是和普通的干面做法一样，过热水，晾干，加入沙茶酱，葱花快速搅拌，再搭配一晚猪杂汤，美味可口。

泡法：

就是牛肉粿条汤，这是流传最广、最好吃的吃法，粿条汤的味道重点是汤。

大多是秘制牛骨汤。一碗牛肉粿条，肉丸和牛肉是标配，牛丸是纯手打的，吃起来Q弹，牛味十足。

所以，潮汕妇女，除了你知道的拜老爷